Product Info

＼お菓子や肉料理にぴったりの酸味！／

イギリス生まれのすっぱい青りんご「ブラムリー／Bramley」です。

一個あたり150g～280g程度と、サイズにばらつきのある個体を組み合わせて、約1.6キロ分です。

貯蔵品なので、内部や外部に傷みがあることを前提に、実際には1.8キロ程度まで増やしてお届けします。


《貯蔵品であることをご理解ください》

収穫から半年以上が経過していますので酸味は落ち着いていますが、今、流通している国産りんごよりは酸っぱいと思われます。

当店でもアップルパイに活用していますが、紅玉など一般的なりんごよりも酸味は勝っています。

そのまま食べるには少々難アリでも、強い酸味を活かした加工品（お菓子やお肉料理など）に適した品質とお考えください。


《ブラムリーの状態》

5月1日現在、状態としては次のような個体がほとんどです。
使えそうと思った場合のみ、ご注文ください。

・果肉が少し柔らかいもの

・表面のキズ、ヘコミ（栽培中に枝にあたってできたもの、収穫後りんごどうしが押しあってできた痕など）

・黒い斑点（りんごの病気や、栽培中・貯蔵中に起きる生理障害によるもの）

表面のキズや斑点はその部分を厚く剥いていただければご利用いただけます。


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●お届けする内容

加工向き国産ブラムリー約1.6kg
※最終的な個数はおまかせください
※緩衝材にはフルーツキャップや古紙などを混合して使いますのでご自宅用とお考えください
※のしやラッピングなどは承れません

《価格》
3,000円（クール便配送料込み）
※2個同一宛先でご注文いただいた場合、一回り大きい箱にまとめて詰めて送ります
※複数ご注文いただいても送料は減額できませんのでご了承ください

《発送》
オプションから発送日を選択してください。
お届け日にご希望がある場合は、発送日＋２日以内を目安に備考欄でお知らせください。
時間帯のみの指定も承ります。


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●どんなりんご？

ブラムリーは渋みも感じるほどすっぱい青りんごですが、原産国のイギリスではCooking Appleとして親しまれています。

加熱するとあとかたもなく煮崩れるので、ジャムとしてはもちろん、お肉のソースとしてもおすすめ。

特に豚肉との相性は抜群！
例えばいつものポークソテーが一段と美味しくなります◎



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●ブラムリーの特徴（まとめ）

・糖度が低く、強い酸味（紅玉よりも断然酸っぱいです）

・トマトのように扁平。形がゴツゴツとしたものも

・皮の部分に「サビ」と呼ばれるカサカサした部分や、黒い斑点が数個ついているものもありますが、その部分を剥けば問題なく使えます

・加熱で煮崩れやすい（焼菓子などで形を残したい場合は、カット方法や火加減で調整してください）


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●おすすめの食べ方、使い方

・まずはそのままで
・電子レンジでかんたんジャム
・酸味をきかせたアップルパイなど焼菓子に
・ポークソテー、スペアリブなどお肉と一緒に焼いて
・薄くスライスしてサラダにいれて
・ペースト状のブラムリーをチーズとベーコンと一緒に挟んでホットサンドで
・コトコト煮込んで濾して、アップルジェリーに


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●保管方法

2022年8月下旬収穫の貯蔵品のため、既に、収穫直後の強い酸味は徐々に抜けています。
（それでも他の品種よりは酸味が強いです）
届きましたら、できるだけすぐにご利用ください。

どうしても保管したい場合は、一個ずつ新聞紙、キッチンペーパー、ラップ等で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫保管してください。

乾燥を防ぎ、他の野菜に影響させないためにも、ひとつずつにするのがポイントです。