見てください！この紫色の果汁。

クランブルの間から流れ出ているのはブルーベリーがジャム化したものです。一度流れて冷え固まったので、まるで溶岩流のように見えませんか？

出来たてアツアツの状態で、このジャム化した部分だけを口に含むと、ものすごく酸っぱい！それはもう、りんごの酸っぱさの比ではありません。

これは試作中のもので、りんごとブルーベリーをミックスしています。りんごにはとっても甘い「ふじ」を、ブルーベリーには「ダロー」という名前で、粒が大きくて酸味が強い品種を使っています。（冷凍でストックしておいたもの）

「ふじ」100％のアップルパイは、当店なら「すっぱさレベル１」。キーンとするくらい甘すぎて敬遠しがちですが、この組み合わせだと、ダローの酸味があまりにもいい仕事をしすぎていて、「ふじ」の甘さにホッとするほどです。それくらいコントラストの激しい組み合わせです。

６月中には商品化できるよう準備中です。