果肉まで真っ赤なりんご・ジェネバのアップルパイが今年もシーズンを迎えました！

すっぱさレベルは5段階中「5」、最上位に位置しています。

（ちなみに、当店で紅玉のアップルパイを焼くとすっぱさレベル3で、中間くらいです）

ジェネバは8月に収穫される珍しいりんごです。糖度が低く、果汁も少なく、生で食べておいしいとは言えない酸味がありますが、この強烈な酸味と果肉の色はCooking Appleとしては最高に使い勝手がよいのです。ジャムにしてもアップルパイにしても、りんごとは思えない色に仕上がります。

皮だけでなく果肉まで赤いのは、アントシアニンが果肉にも多く含まれている証ですが、天然の成分ゆえ徐々に色あせていきます。

写真（上）のアップルパイは昨年（2020年）、シーズンも終盤の頃に撮影したので、販売当初と比較すると色が薄くなっていました。本来はもう少し黒が混じったような濃い目の赤で、ルビー色。（まるでマグロの赤身のようにも見えます！）

9月1日から発送でご予約を受け付けています。どれだけ写真と違うのか、ぜひお手に取って確かめてみてください！

🍏すっぱい林檎の専門店。