ブランデーを贅沢に使った大人のアップルパイ販売中【冬季限定】 | すっぱい林檎の専門店。

2021/12/19 00:52

りんごのお酒「カルヴァドス」(アップルブランデー)を贅沢に加えて焼き上げた大人のアップルパイが、冬季限定で販売中です。



基本のアップルパイと同様クランブルタイプで、りんごの品種別に焼いていますが、大きな違いはフィリングにいっさい砂糖を使っていないこと。


その代わりに加えたカルヴァドスが、りんごの甘さと酸味にまとまりを与え、洋酒の香り漂う、まさに大人のためのスイーツに仕上がりました。


使うりんごは、試作の末に選び抜いた品種ばかり。

第一弾は、ベルドボスクープとコックスオレンジピピンでスタートしていますが、1月からはカルヴィルブラン(写真下)、レネットデュカナダ、ピンクレディなども加わります。



いずれも外国原産のりんごですが、甘さや酸味のバランスが独特で、カルヴァドスとの相性も抜群。


これらのりんごは全て岩手県産で、長年お世話になっているサンファーム(岩手県盛岡市)さんが栽培したものです。


大人のアップルパイは3月までの期間限定です。甘すぎない大人のスイーツをお求めの方におすすめです。




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