2023/11/27 21:27
株式会社キミドリ代表取締役の藤野です。
当社が運営する「すっぱい林檎の専門店。」をご利用いただき、ありがとうございます。当店アップルパイに使用中の小麦粉（岩手県産南部小麦）に問題が起きている可能性があり、販売を一時休止していましたが【販売を再開】します。
今回のことは経緯も含めて記録として残しておき、今後、もし似たようなことが起きた場合の対応を検討する材料にしたいと思います。
《販売停止から再開までの経緯》
2023/11/28付のJA全農いわて様の発表によれば、岩手県産南部小麦の一部に、定められた基準を超える量のカビ毒が検出されたことがわかりましたが、前日（2023/11/27）の段階で、製粉メーカー様や他店様による商品自主回収の動きがあることを知り、当店もそれを受けてアップルパイの販売を一時停止にしました。
カビとカビ毒は別ものですが、カビ毒は加熱などの調理加工においても死滅せず、長期的な摂取や一度の大量摂取で人体に健康被害を及ぼすことがあるそうです。
当店の使用している小麦粉は報道に出ていた製粉メーカー様のものではありませんが、原料が岩手県産南部小麦であることから、念のため問屋様を通じ、製粉メーカー様の調査結果を待っていました。
11/29 16:00頃、製粉メーカー様の調査内容と問屋様の納品ロット照合の結果、当店が使用していた小麦粉（細挽き・全粒粉）はいずれもカビ毒汚染の対象外である旨の連絡を受けましたので、販売を再開することにしました。
商品はこの後順次在庫を増やしていきます。
再開できることがありがたいです。
ご心配をおかけした皆様にお詫びするとともに、お待ちいただいたことに感謝申し上げます。
株式会社キミドリ
代表取締役 藤野里美
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▽お問い合わせフォーム
https://thebase.com/inquiry/kmdr
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●お問合せ先
気になる点がありましたら、お手数ですがお電話かお問い合わせフォームにてご連絡ください。
▽電話
050‐3700‐0056（受付：11時～17時）
▽お問い合わせフォーム
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以下、時系列で上から下に、当店からの状況説明を記録しています。
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●11/27（21:26）の当店からのご案内
●11/27（21:26）の当店からのご案内
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《経緯》
・府金製粉様が販売していた南部小麦を原料とした小麦粉に、DON（デオキシニバレノール）という成分が基準値以上に含まれていることが判明
・DON（デオキシニバレノール）はカビ毒の一種で、とうもろこしや麦類など穀物が汚染されることがあり、汚染された穀物を人間が長期的、大量に摂取した場合に悪影響があるため、検査や基準値が設けられている
・府金製粉様は粉を製粉する事業者であり、その原料（小麦）は全農いわてから仕入れたものだということ
詳しくは、同社の発表もご参照ください。
▼府金製粉様公式サイト
※重要なお知らせ※ 商品自主回収について
https://fuganeseifun.co.jp/%e2%80%bb%e9%87%8d%e8%a6%81%e3%81%aa%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b%e2%80%bb%e3%80%80%e5%95%86%e5%93%81%e8%87%aa%e4%b8%bb%e5%9b%9e%e5%8f%8e%e3%81%ab%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%a6/
《今後の当社対応について》
当社では府金製粉様の小麦粉は使用しておりませんが、使っているものは南部小麦を原料とした小麦粉です。
結果については今しばらくお待ちいただけますようお願いします。
（最終更新 11/27 21:26）
《経緯》
本日（11/27）、盛岡市内のある店舗様で商品の自主回収を行っていることを知りました。
知ったのは20時過ぎ、同店のX（旧Twitter）での投稿ですが、状況を整理しますと、
・府金製粉様が販売していた南部小麦を原料とした小麦粉に、DON（デオキシニバレノール）という成分が基準値以上に含まれていることが判明
・DON（デオキシニバレノール）はカビ毒の一種で、とうもろこしや麦類など穀物が汚染されることがあり、汚染された穀物を人間が長期的、大量に摂取した場合に悪影響があるため、検査や基準値が設けられている
・府金製粉様は粉を製粉する事業者であり、その原料（小麦）は全農いわてから仕入れたものだということ
詳しくは、同社の発表もご参照ください。
▼府金製粉様公式サイト
※重要なお知らせ※ 商品自主回収について
https://fuganeseifun.co.jp/%e2%80%bb%e9%87%8d%e8%a6%81%e3%81%aa%e3%81%8a%e7%9f%a5%e3%82%89%e3%81%9b%e2%80%bb%e3%80%80%e5%95%86%e5%93%81%e8%87%aa%e4%b8%bb%e5%9b%9e%e5%8f%8e%e3%81%ab%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%a6/
《今後の当社対応について》
当社では府金製粉様の小麦粉は使用しておりませんが、使っているものは南部小麦を原料とした小麦粉です。
現在、当社の仕入れ先に原料産地や同様の問題の有無について問い合わせをかけているところですので、状況が分かり次第、このページでもご案内します。
万が一、上記と同様の問題が判明した場合も直ちにご案内するとともに、商品の自主回収を行います。
結果については今しばらくお待ちいただけますようお願いします。
（最終更新 11/27 21:26）
株式会社キミドリ
代表取締役 藤野里美
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●11/29（11:34）の当店からのご案内
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結論はまだ出ておりませんが、調査結果の過程をご案内します。
当店は製粉メーカーより直接購入しているわけではなく、問屋さんを介して購入しています。
問屋さんとは話ができる状態にあり、製粉メーカーからの案内もすぐに速報いただける体制をとっています。
当店が使用している小麦粉の種類は挽き方で2種類あり、岩手県産南部小麦の［細挽き］と［全粒粉］です。
この2種類の安全性確認については分けて考えた方がよいことがわかっておりますが、まだいずれも結論が出ておりません。
現在、製粉メーカーからの案内を待っているところです。
昨日（11/28）、JA全農いわて様のサイト内で公式発表がありましたので、補足します。
［11/28］弊会が販売した岩手県産小麦におけるＤＯＮ（デオキシニバレノール）の 基準値超過に関するお詫びと今後の対応について
株式会社キミドリ
代表取締役 藤野里美
