2026/07/22 20:01
夏のりんご「ビスタベラ」のアップルパイが始まります！
ビスタベラのおすすめポイントは、アップルパイにするとイチゴのようなベリー系の甘酸っぱさが感じられる点です。初めて焼いた時は試食した全員が「イチゴやベリーが入ったような味がする！不思議」と、コメントしたほど。
加熱で煮崩れやすいのでゴロゴロと形が残るアップルパイにはなりませんが、当店からは冷凍でお届けしますので、半解凍程度のシャーベット状で食べるとキュンとした甘酸っぱさが夏にぴったりです。５段階のすっぱさレベルでは酸っぱめの「レベル４」ですが、どなたにもおすすめできます。
＜ビスタベラ（Vista Bella）ってどんなりんご？＞
りんごとは思えないほどキメが細かく柔らかい果肉に、キリリとした酸味が特徴の珍しいりんごです。
一般的なイメージでは、果肉が柔らかい＝収穫から時間が経過している、と考えられがちですがそうではなく、はじめから柔らかいのは夏の品種に共通する特徴です。
パリッとした硬めのりんごをお求めのお客様が多いので、ビスタベラのような夏のりんごを扱う農家さんは少なく、私が産直パトロールで見かけたり、お取引している農家さんをあわせても岩手県内で３人です（2020年頃調べ）。いるだけでも珍しいですが、畑で植えている本数を考えると生産量となると、かなり少ないはず。
ビスタベラの表面には「ブルーム」と呼ばれる白っぽい粉のようなものが浮き上がっていますが、これはりんごの成分。「ブルーム」はブルーベリーにもよく見られますが、りんごでは珍しいかもしれません。
＜菅野農園さんから届きます！＞
当店のビスタベラは岩手県奥州市の菅野農園さんから届きます。ここ数年、お世話になっていますが、2026年産は収穫を目前にハクビシンやイノシシに食べられてしまい、いつもより収穫減で貴重な生産量の中、当店にもいつもどおり分けていただくことができました。
岩手でも7月はしっかり暑い日が続くので、そんな中での獣害対策、栽培管理、収穫など、ご苦労は尽きないと思います。ありがとうございます！
すっぱい林檎の専門店。
