すっぱさレベル５

〇りんご：ブラムリー

最強すっぱい！ブラムリーのアップルパイです。
ちょっと冷たくても、常温でも、温めても、いつなんどきでもあと引く安定の酸っぱさは、当店一番人気！最初はそうでもなくても「やっぱりあれが食べたい・・・」と、クセになるすっぱさは、男性リピーターも多し。最も酸っぱく食べられるのは温めた時なので、ぜひお試しを♪

《りんごについて》トマトのようなずんぐりむっくりした扁平な形に、きれいな青緑色の皮が特徴の青りんご。約200年前の英国で、少女メアリーが庭にまいた種が偶然発芽し、実を付けた・・・という逸話を持つ英国原産の原種。原木もまだ生き続けています。
「ブラムリー」というのは、実をつけた当時、その土地に住んでいた人の名前だとか。種をまいてから50年ほど後のことらしいので、もしかしたらメアリーという名前のりんごになっていたかもしれません。

すっぱさレベル４　※りんご違いで複数あり

◯りんご：グラニースミス
アメリカでアップルパイに使うりんごといえばこのグラニースミスが定番です。加熱すると甘みも増しますが、キリッとドライな酸味は健在！

《りんごについて》表面は少しボコボコした感じの青りんご。歯ごたえがしっかりしていて、キリッとした酸味があります。


◯りんご：紅の夢（くれないのゆめ）
アップルパイの断面はピンク色ですが、その可愛らしさとのギャップでキュッとした酸っぱさがあります。紅玉の甘酸っぱさが濃厚だとすると、紅の夢はさっぱりとしているので実は食べやすい酸っぱさです。

《りんごについて》黒みがかった赤くてツヤのいい皮に、ピンク色の果肉をもつりんごです。天候などにより、果肉のピンク色は毎年違いがありますが、生で食べても、お菓子やジャムにしても美味しいりんごをコンセプトに、青森県弘前大学で誕生しました。


〇りんご：コックスオレンジピピン
酸味も甘みもあるのですが、例えば紅玉のような「甘酸っぱい！」という融合した感じではなく、甘いのも酸っぱいのもそれぞれ感じられる不思議な味わいです。

《りんごについて》原産はイギリスで（当店のアップルパイは岩手県産を使用中）、イギリス人が大好きなりんご。「世界一おいしい！」と言うほどです。見た目はややオレンジがかった、赤とも黄色ともいえないミックスカラーで、サイズは、少し大きめのミカンのようです。

すっぱさレベル３

〇りんご：ピンクレディ《NEW》
ひと口目にガツンと酸っぱさを感じますが、すぐにコクのある甘さが追いかけてくる濃いめの甘酸っぱさです。酸味だけならレベル４程度なのですが、甘さのほうが勝っているのでレベル３に落ち着きました。濃いめのコーヒーやミルクティーなどにもぴったり。

《りんごについて》
スパークリングワインのようなしゅわっとした酸味にコクのある甘さが特徴です。「ピンクレディ」は商標で、品種名は「クリスプピンク」といいます。日本では珍しいライセンス制のりんごで、生産するにはオーストラリアに本部がある協会に加入し、一定量の苗木を購入する、ライセンス料を支払う、所定の箱やシールを使って出荷するなど、ブランド管理が徹底されています。欧米では比較的普及していますが、日本の会員生産者はまだ40人程度。当店では「したみち農園」さん（岩手県一関市）から仕入れたものを使っています。


〇りんご：紅玉（こうぎょく）
すっぱいりんごの代名詞と言えば昔からなじみの紅玉が有名です。当店のアップルパイでは基準となるレベル3です。

《りんごについて》
紅玉は、明治時代に日本に入ってきた品種のひとつですが、現在でも一定数生産されているのは紅玉だけとなりました。海外での品種名は「ジョナサン」と言い、「紅玉」は日本で付けられた名前です。古い品種ということもあってか、りんごとしてはあまり日持ちがしません。傷んでいく果肉の様子を、農家さんは「ゴムが入る」とも言います。

すっぱさレベル２　※りんご違いで複数あり

◯りんご：ゴールデンデリシャス
レベル2なので甘いほうですが、すっぱさレベル1のシナノゴールドよりはやや酸味があります。

《りんごについて》
ジョナゴールド、シナノゴールドなど、現在流通している様々なりんごの親となった、古くからある黄色いりんごです。日本では掛け合わせによってできた新しい品種のほうが人気ですが、フランスではゴールデンデリシャスは人気のあるりんご。そのままでも、お菓子などにも使われるそうです。


◯りんご：藤原ロマン
りんごがジューシーなので、アップルパイにしても甘さ控えめに感じるレベル2です。

《りんごについて》
岩手県オリジナル品種「ロマンシリーズ」という複数のりんごのうちのひとつです。ほかに、紅ロマン、江刺ロマン、みちのくロマンといった品種があります。シナノゴールドに似たジューシーさと食感ですが、梨好きな人にはおススメしたい小ぶりなりんごです。

すっぱさレベル１　※りんご違いで複数あり

〇りんご：はるか
シナノゴールドと比較すると、もう少し強めの甘さ。あまーいのが好きな方にはおすすめです。

《りんごについて》黄色いりんご「はるか」は岩手生まれのブランドりんご。有袋（ゆうたい）栽培といって、ある時期から袋をかけて育てるので、皮はすべすべの黄色い肌になります。見た目も糖度も選抜された個体はひとつ1,000円程度で販売されます。一方で、袋をかけずに育てる無袋栽培では赤みがかった黄色い皮になりますが、太陽の日差しを浴びて育った分、糖度も増します。


〇りんご：シナノゴールド
どなたでも安心して召し上がれるアップルパイです。当店では一番甘いレベル１ですが、りんご同様さっぱりした甘さで、食べ比べ用やお子様向けにぴったりです。

《りんごについて》海外ではYellowという名で知られる黄色いりんご「シナノゴールド」。ジューシーでシャキシャキの食感は、同時期に収穫される「ふじ」と並んで日持ちもすることから、ファンが多い品種です。

●梱包について

箱は簡易包装でラッピングができませんので、贈答用をご検討の場合は、ホール１台分（８個）入ったセットがおススメです。
https://www.kmdr.jp/items/25176160

●賞味期限と保管方法について

到着してから賞味期限まで10日前後のものをお届けします。

（１）届いてすぐに召しあがらない場合
冷凍庫へいれて、賞味期限までにお召し上がりください。解凍後はその日のうちに食べきってください。

（２）届いてすぐ召しあがる場合
自然解凍がおすすめです。
温かいお部屋で20分程度もしくは冷蔵庫に移して４～５時間程度で解凍してください。解凍後はその日のうちにお召し上がりください。

●おすすめの食べ方

温めたほうがより酸っぱさを感じられますが、シャリシャリとしたシャーベット状態でも召し上がれます。すっぱければ酸っぱいほど、ミルクティやカフェオレなど牛乳を使ったドリンクがよくあいます。

※電子レンジをご利用の場合※
自然解凍後、必ず包装紙を外してご利用ください。ラップなしで温めると、20～30秒程度で生地が焼き立てのようにカリッとし、ザクザクした食感で召し上がれます。
温める時間はご家庭の電子レンジによって異なりますので、それぞれご調整ください。

●配送について

【冷凍便】でお届けします。
ほかの常温商品と一緒にご注文いただいた場合は、別で配送します。

●原材料

【名称】アップルパイ
【内容量】１個
【原材料（共通）】りんご（岩手県産）、小麦粉（岩手県産南部小麦）、全粒粉（岩手県産）、菜種油、てんさい糖、塩、シナモン、ナツメグ
【保存方法】冷凍：－18度以下で保存
【賞味期限】外箱に記載。解凍後は当日中にお召し上がりください
【製造・販売】株式会社キミドリ 岩手県盛岡市上田１-１１-２３