【1ピース】好みのすっぱさで選ぶアップルパイ【冷凍配送】※ジュースやジャムと同一決済不可 | すっぱい林檎の専門店。

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【1ピース】好みのすっぱさで選ぶアップルパイ【冷凍配送】※ジュースやジャムと同一決済不可

¥432 税込

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╲こんなアップルパイ初めて!/

[りんごの品種×すっぱさレベル]

当店のアップルパイは7号(直径約20cm)のホールサイズで、りんごの品種別に焼いています。焼き立て直後に急速冷凍し、8ピースにカット。【個包装】して1ピースずつ【冷凍】で販売しています。

賞味期限は約2週間なので、好きな時に好きな分だけ解凍して召し上がれます。カットする手間もないのでとっても便利!冷たくても温かくても楽しめます。

届いたアップルパイには1ピースずつ、
・りんごの品種
・5段階のすっぱさレベル
が表示されているので、好きな味がどんなりんごを使っているのかまで分かります。

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●シナモンの利用について

当店のアップルパイは、上部のクランブル(そぼろ状になったクッキー)、フィリング(中身のりんご)、生地(耳から底にかけた部分)の3つのパーツに分かれています。シナモンはクランブルにのみ、ごく少量ですが入っています。酸味が強いほどシナモンは気にならない傾向にあります。

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●すっぱさレベルはどうやって決まるの?

どのアップルパイも材料と分量はほぼ一緒なので、すっぱさの違いはりんごの違いです。

甘さ(てんさい糖)は加えていますが、酸味料など、すっぱさを加減する材料は入っていません。また、酸味の強いりんごなので多めに加糖することもしていません。

レシピの条件をなるべく揃えることで、りんごの違いを味わっていただけるアップルパイです。

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すっぱさレベル5

〇ブラムリー(販売期間:8月~

最強すっぱい!ブラムリーのアップルパイです。ちょっと冷たくても、常温でも、温めても、いつなんどきでもあと引く安定の酸っぱさは、当店一番人気!最初はそうでもなくても「やっぱりあれが食べたい・・・」と、クセになるすっぱさは、男性リピーターも多し。最も酸っぱく食べられるのは温めた時なので、ぜひお試しを♪

トマトのようなずんぐりむっくりした扁平な形に、きれいな青緑色の皮が特徴の青りんご。約200年前の英国で、少女メアリーが庭にまいた種が偶然発芽し、実を付けた・・・という逸話を持つ英国原産の原種。原木もまだ生き続けています。
「ブラムリー」というのは、実をつけた当時、その土地に住んでいた人の名前だとか。種をまいてから50年ほど後のことらしいので、もしかしたらメアリーという名前のりんごになっていたかもしれません。

すっぱさレベル4

◯ビスタベラ(販売期間:7月下旬~ ※終了しました

◯バーガンディ(販売期間:8月中旬~
キレのある酸味にほのかな甘さのバランスがたまらない甘酸っぱさです。1970年代にアメリカで生まれた古い品種で、見た目が赤ワインのように深い色(=バーガンディ)をしていることから名づけられました。英語の綴り「Burgundy」は、フランス有数のワイン産地・ボルドーの英語圏表記です。この皮の色が染みこみ、アップルパイの断面も濃いめのピンク色になります。

◯ピンクパール(販売期間:9月~
最初の一口はそこまで酸っぱく感じないのですが、後からじわじわ酸味が押し寄せます。りんごの皮は黄色ですが、皮に近い果肉が淡いピンク色になります。外側からこのピンクが透けて見えたら収穫のサインです。アップルパイの断面もやわらかいピンク色です。

◯コックスオレンジピピン(販売期間:9月下旬~
酸味も甘みもあるのですが、例えば紅玉のような「甘酸っぱい!」という融合した感じではなく、甘いのも酸っぱいのもそれぞれ感じられる不思議な味わいです。
原産はイギリスで(当店のアップルパイは岩手県産を使用中)、イギリス人が「世界一おいしい!」と言うほど大好きなりんごです。見た目はややオレンジがかった、赤とも黄色ともいえないミックスカラーで、サイズはこたつミカンより少し大きめ程度です。

◯グラニースミス(販売期間:11月~)
アメリカでアップルパイに使うりんごといえばこのグラニースミスが定番です。加熱すると甘みも増しますが、ドライな酸味は健在。表面は少しボコボコした感じの硬い青りんごで、加熱してもしっかりした食感が残ります。

◯紅の夢(くれないのゆめ)(販売期間:12月~)
キレのある酸味とすっきりした甘さは、夏に登場する「ビスタベラ」「バーガンディ」とも似ていて、食べやすい甘酸っぱさです。
生で食べても、お菓子やジャムにしても美味しいりんごをコンセプトに、青森県弘前大学で誕生した品種です。黒みがかった赤くてツヤのいい皮が特徴的で、果肉はピンク色。天候などにより、果肉のピンク色は毎年違いがあります。
※年を越すと急激に酸味が穏やかになり、あっさりした味わいになるため、毎年ある時期を境に「すっぱさレベル4」から「すっぱさレベル2」に変更しています。

すっぱさレベル3

○あかね(販売期間:9月下旬~

〇紅玉(こうぎょく)(販売期間:10月~)
昔から知られている「すっぱいりんご」の代名詞といえばこの紅玉。当店のアップルパイでは基準となるレベル3です。
紅玉は、明治時代に日本に入ってきた品種のひとつ。現在でも一定数生産されているのは紅玉だけとなりました。海外での品種名は「ジョナサン」と言い、「紅玉」は日本で付けられた名前です。古い品種ということもあってか、りんごとしてはあまり日持ちがしません。傷んでいく果肉の様子を、農家さんは「ゴムが入る」とも言います。

〇ピンクレディ(販売期間12月~)
ひと口目にガツンと酸っぱさを感じますが、すぐにコクのある甘さが追いかけてくる濃いめの甘酸っぱさです。酸味だけならレベル4程度なのですが、甘さのほうが勝っているのでレベル3に落ち着きました。濃いめのコーヒーやミルクティーなどにもぴったり。

「ピンクレディ」は商標で、品種名は「クリスプピンク」といいます。日本では珍しいライセンス制のりんごで、ブランド管理が徹底されています。生産するにはオーストラリアに本部がある協会や日本支部(長野)への加入登録が必須です。欧米では比較的普及している品種ですが、日本の会員生産者はまだ40人程度。当店では「したみち農園」さん(岩手県一関市)が栽培しているものを仕入れています。

すっぱさレベル2

◯ちなつ(販売期間:8月~)


◯ゴールデンデリシャス(販売期間:11月~)
レベル2なので甘いほうですが、すっぱさレベル1よりはやや酸味があります。ジョナゴールド、シナノゴールドなど、現在流通している様々なりんごの親となった、古くからある黄色いりんごです。日本では新しい品種のほうが様々なメリットがあるため(病気に強い、落下しにくい、食味がよい、日持ちがいいなど)普及しやすいですが、例えばフランスではゴールデンデリシャスは未だに人気のあるりんご。そのままでも、お菓子などにも使われるそうです。

すっぱさレベル1

〇ふじ(販売期間:11月~)
どなたでも安心して召し上がれるアップルパイです。食べ比べの基準やお子様向け、甘党の方におすすめ◎
もっともよく知られたりんごであり、万人受けする食べやすさや貯蔵性など優れた点が多く「りんごの王様」といっても過言ではありません。国立研究開発法人で通称「農研機構」の果樹部門(岩手県盛岡市)には、もともと青森県にあって移植されたフジの原木があります。今でも花や実をつけ、生きています。国内外のフジはすべてこの原木にルーツがあるので、まさにMother tree!

〇シナノゴールド(販売期間:11月~)
どなたでも安心して召し上がれるアップルパイです。りんごとして食べた時のジューシーでシャキシャキした食感は、アップルパイにしても健在。他の「すっぱさレベル1」よりもさっぱりした甘さです。
シナノゴールドは海外向けにはライセンスが導入されており、ヨーロッパでは「Yello」という名で知られています。

〇はるか(販売期間:12月~)
とても甘いアップルパイです。かなり糖度が高いりんごなので、すっぱさレベル1の中でも濃いめの甘さ。甘党の方におすすめです◎
岩手のブランドりんご「はるか」は黄色いりんごです。有袋(ゆうたい)栽培といって、ある時期から袋をかけて育てるので、皮はすべすべの黄色い肌になります。見た目も糖度も選抜された個体はひとつ1,000円程度で販売されます。一方で、袋をかけずに育てる無袋栽培では赤みがかった黄色い皮になりますが、太陽の日差しを浴びて育った分、さらに糖度も増します。

●賞味期限と保管方法について

到着してから賞味期限まで14日前後のものをお届けします。

(1)届いてすぐに召しあがらない場合
冷凍庫へいれて、賞味期限までにお召し上がりください。解凍後はその日のうちに食べきってください。

(2)届いてすぐ召しあがる場合
室温での解凍よりは冷蔵庫でゆっくり解凍するのをおすすめします。4時間程度を目安にしてください。

●おすすめの食べ方

温めたほうがより酸っぱさを感じられますが、シャリシャリとしたシャーベット状態でも召し上がれます。すっぱければ酸っぱいほど、ミルクティやカフェオレなど牛乳を使ったドリンクがよくあいます。

※電子レンジをご利用の場合※
自然解凍後、必ず包装紙を外してご利用ください。ラップなしで温めると、20秒程度で生地が焼き立てのようにカリッとし、ザクザクした食感で召し上がれます。
温める時間はご家庭の電子レンジによって異なりますので、それぞれご調整ください。

●配送について

クロネコヤマトの【クール冷凍】でお届けします。
※りんごジュースやジャムとは一緒にお送りできませんので、ご希望の場合はお手数ですが別途注文を分けてくださるようお願いします

●原材料とアレルギー物質について

【名称】アップルパイ
【内容量】1個
【原材料(共通)】りんご(岩手県産、青森県産)、小麦粉(岩手県産南部小麦)、全粒粉(岩手県産)、菜種油、てんさい糖、塩、シナモン(クランブルのみ)
【保存方法】冷凍:-18度以下で保存
【賞味期限】外箱に記載。解凍後は当日中にお召し上がりください
【製造・販売】株式会社キミドリ 岩手県盛岡市上田1-11-23

【アレルギー物質】
・小麦
・りんご

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