Product Info

イギリス生まれの青りんご「ブラムリー／Bramley」の、”完熟”版です。

9月30日時点では収穫前ですので、現在は予約注文です。
ブラムリーの状態や天候によりますが、発送の目安は10月5日以降を予定しています。

オプションで2キロをお選びいただけます。

おなじみのブラムリーはCooking Appleとして知られていて、そのまま食べるとしかめっ面になるほど酸っぱかったりします。

（当店のお客様はそのまま食べるのが平気な方も多いのですが）

この青いブラムリー、８月下旬の収穫時期を過ぎても
そのまま木にならせておくと糖度も増します。

国内でブラムリーの完熟版に取り組んでいる生産者さんは非常にレアです（当店調べ）。

ブラムリー自体、定番品種のりんごよりも栽培ノウハウが少ない中、熟したブラムリーが自然落下する前に収穫しなくてはならず、タイミングの見極めが難しいのです。

───────────────
●なぜそんなレアなブラムリーに取り組んでいるのか？

2022年、当店がＸ（Twitter）でフォローしている方々の間で話題になっていて
「赤いブラムリー」「完熟ブラムリー」といった呼ばれ方をしていました。

もともと原産国のイギリスでは、
偶然が重なってできた野性的な品種であり、
個人宅のお庭にもなっているという「ブラムリー」の木。

現地では、
夏は酸っぱいままで、
秋はちょっと糖度がのった状態で
お菓子や料理に使うと聞いたこともあり、
使い時はさまざま。

日本だとどういう違いが出るのだろう・・・
そこで、懇意にしている岩手の農家さんに、
ブラムリーの収穫を一部、少し先にしてもらうことにしました。


───────────────
●で、何がいいの？

はっきりいって見た目は夏のブラムリーと大きく変わりません。
がしかし、あの強烈な酸っぱさはそのままに、ちょっと甘くなってる！
という不思議なりんご体験ができます。


───────────────
●どれくらい甘くなってるの？

2023年のことですが、Brix糖度計で計測しました。

比較するには条件が悪いのであくまで参考ですが、
数値上は1％を超える違いはありませんでした。

夏：11.2／11.4 （％）
秋：12.0／11.8／11.4（％）

《補足》
同じ日に計測したので夏のブラムリーは貯蔵期間が長い状態にあり、
追熟した？…という見方もあります。

また本来は、
りんごの部位による差をなくすために丸ごと果汁を搾ったり、
10回程度は計測して平均をとる・・・
といったことができるとよいのですが、
簡単にしかやっていないので本当に参考程度に考えてください。

◇

数値上の違いは大きくなくとも、
食べると違いが分かる完熟ブラムリー。
どちらかというとブラムリーを生食で召し上がったことのある方で、”通”な方におススメです。

───────────────
●当店スタッフの感想

普段は甘党のスタッフに試食してもらったところ
ーー
目をつぶるほど酸っぱいんですが、甘さもちゃんと感じました。
でも酸っぱいです！
ーー
という、結局は「酸っぱい」が勝っている感想でした。

こんなりんごはなかなかないと思います。
一緒に不思議なりんご体験をしてみませんか？


───────────────
●完熟ブラムリーの特徴（まとめ）

・すっぱさレベル５（相当酸っぱいが甘みも有り）
・食感：シャキシャキ～やわらかめ。但し赤い皮の近くだとやや柔らかくなっている場合有
・皮の硬さ：普通
・加熱で煮崩れやすい（形を残したい場合は、カット方法や火加減で調整してください）

───────────────
●ご注文前に知っておいていただきたいこと

・夏のブラムリーと異なり熟していますので長期保存には適しません。また、この数年の春～夏の気温の高さの影響や、完熟期を狙っての収穫のため、蜜入りの可能性もあります。蜜入りは外観からは分からないこともあり、長期保存に適さないりんごの生理現象です。届いたものは早めにお召上がりください。

・冷蔵庫保管をお願いします

・栽培中にできたキズや斑点のある個体も含まれます（その部分の皮を厚く剥いてください）

・梱包は古紙を使うなど簡素な形でお送りしますので熨斗やラッピングは承れません

・複数ご注文いただいた場合でも送料の減額はできませんのでご了承ください


───────────────
●お届けする内容

・ブラムリー（岩手県産）

・約1.2キロ（だいたい４個）
※1個200g～450gと大きさにばらつきがありますので最終的な個数はお任せください

・3,980円（クール送料含む）



───────────────
●発送について

・9/30現在は収穫前ですので収穫後、順次発送します。

・日にちの配送指定はできませんが、時間帯指定は可能ですのでオプションからお選びください。

・発送日から４日以内のお受け取りをお願いします。この期間中にお受け取りいただけない場合、当店に返送されても返金はできかねますので、ご了承ください。

・クール冷蔵発送：クロネコヤマト（発送元：岩手県）